Повышение количества белка и калорий

Во время лечения ваш лечащий врач может порекомендовать вам употреблять определенные продукты питания, которые помогут вам получать больше калорий, белка или обеспечить комфортное питание. Некоторые из этих продуктов могут показаться менее полезными для здоровья. Главное помните, что таким образом вы будете питаться только некоторое время. Как только исчезнут побочные эффекты, а аппетит придет в норму, вы можете прекратить употреблять пищу, которую считаете нездоровой.

Советы по употреблению достаточного количества пищи и жидкости

Во время лечения у вас может то появляться, то пропадать аппетит. Обильные приемы пищи могут казаться чрезмерными или непривлекательными. Это может случиться, если у вас отмечается пониженный аппетит (вы хотите есть меньше, чем обычно) или чувство быстрого насыщения (чувство сытости приходит вскоре после того, как вы начинаете принимать пищу).

Советы ниже могут помочь вам получить наибольшую пользу от каждого приема пищи.

• Принимайте пищу часто, маленькими порциями. К примеру, ешьте понемногу 6–8 раз в день вместо того, чтобы делать 3 основных приема пищи.
• ешьте по прошествии нескольких часов; не ждите, пока проголодаетесь;
• Кладите небольшие порции еды на салатные тарелки, а не на большие обеденные.
• Пейте горячий шоколад, фруктовые соки и нектары с высокой калорийностью.
• Старайтесь не употреблять низкокалорийные напитки, такие как вода, кофе, чай и диетические напитки. Готовьте напиток «двойное молоко» и молочные коктейли по рецептам из раздела «Рецепты».
• Пусть дома, на работе и вообще всегда под рукой у вас будет что-то, чем вы любите перекусить.
• Ешьте свою любимую еду в любое время дня. Например, на обед или на ужин ешьте блюда, которые готовят на завтрак, такие как блины или омлет.
• Добавляйте в блюда продукты разных цветов и текстур, чтобы сделать их более привлекательными.
• Превратите приемы пищи в способ хорошо провести время: ешьте в приятной, расслабляющей обстановке с семьей или друзьями.
• Готовьте блюда, которые аппетитно пахнут, например, выпекайте хлеб или жарьте бекон.

Советы по увеличению белка в вашем рационе

Для оптимальной работы вашему организму необходимо сбалансированное количество калорий и белка. Ваш врач или клинический врач-диетолог могут попросить вас временно увеличить количество белка в вашем рационе. Если вас недавно прооперировали или у вас есть раны, употребление большего количества белка поможет вам восстановиться. Советы ниже помогут вам увеличить количество белка в рационе:

• Употребляйте богатые белком продукты, такие как курица, рыба, свинина, говядина, баранина, яйца, молоко, сыр, бобовые, орехи или ореховые масла и продукты из сои.
• Пейте напиток «двойное молоко» и используйте его в рецептах, где указано использовать молоко или воду (например, в пудингах быстрого приготовления, какао, омлетах и тесте для блинов).Чтобы приготовить «двойное молоко», смешайте 1 пакетик (около 1 стакана) обезжиренного сухого молока и 1 кварту (950 мл) цельного молока в блендере. Храните в холодильнике.
• Используйте «двойное молоко» или готовые к употреблению пищевые добавки (например Ensure®) для приготовления каши и хлопьев из злаков.
• Добавляйте сыр и нарезанное кубиками готовое мясо в омлеты и пироги киш.
• Добавляйте не имеющий вкуса протеиновый порошок в супы-пюре, картофельное пюре, коктейли и запеканки.
• Во время перекусов ешьте сыр или намажьте на крекеры ореховое масло (например арахисовое масло, миндальное масло или масло из кешью).
• Намазывайте ореховое масло на яблоки, бананы или сельдерей.
• Попробуйте положить треугольнички плавленного сыра на нарезанное яблоко и добавить сверху немного меда.
• Добавляйте в свои коктейли и смузи ореховое масло.
• Во время перекусов ешьте орехи, семена подсолнечника или тыквы.
• Добавляйте орехи и семечки в запеканки, хлеб, кексы, блины, печенье и вафли.
• Попробуйте намазать хумус на хлеб пита. Используйте хумус в качестве намазки на бутерброды или добавьте столовую ложку в свой салат.
• Добавляйте готовое мясо в супы, запеканки и салаты.
• Добавляйте пророщенную пшеницу молотые орехи, семена чиа или молотые семена льна в хлопья из злаков, запеканки, йогурт.
• Используйте греческий йогурт вместо обычного.
• Ешьте десерты, приготовленные с использованием яиц (например, бисквитные торты, пудинги, заварные кремы и чизкейки).
• Добавляйте дополнительную порцию яиц или яичных белков в заварные кремы, пудинги, открытые пироги, тесто для блинов, смесь для гренок, яичницу-болтунью или омлеты.
• Добавляйте тертый сыр в соусы, к овощам и в супы. Вы также можете добавить его в запеченный картофель или картофельное пюре, в запеканки и салаты.
• Добавляйте творог или мягкий сыр рикотта в запеканки, пасту или блюда из яиц.
• Расплавляйте сыр на гамбургерах и котлетах в панировке.
• Добавляйте нут, фасоль, тофу, вареные вкрутую яйца, орехи, семечки и готовое мясо или рыбу в салаты.
• Используйте пастеризованный костный бульон для супов и тушеных блюд.

Советы по увеличению калорийности вашего рациона

Советы ниже могут помочь вам употреблять больше калорий с пищей: Вам может показаться, что они противоречат тому, что вы знаете о здоровом питании. Однако, во время лечения и выздоровления вам крайне важно получать достаточно калорий и белка.

• Старайтесь не употреблять продукты и напитки с пометками «маложирный», «обезжиренный» или «диетический» на этикетах. Например, пейте цельное молоко, а не обезжиренное.
• Во время перекусов ешьте сухофрукты, орехи или сушеные семена. Добавляйте их в кашу, мороженое или салаты.
• Пейте фруктовые нектары или фруктовые коктейли.
• Добавляйте сливочное и топленое масло или растительные масла в картофель, рис и пасту. Также добавляйте их в приготовленные овощи, сэндвичи, тосты и кашу.
• Намазывайте сливочный сыр или ореховые масла на тосты, бейглы или овощи.
• Намазывайте сливочный сыр, джем и арахисовое масло на крекеры.
• Ешьте конфитюр или мед с хлебом и крекерами.
• Смешайте джем с нарезанными фруктами и ешьте с мороженным или пирогом.
• Во время перекусов ешьте кукурузные чипсы с гуакамоле или сметанными соусами.
• Добавляйте высококалорийные заправки в салаты, к запеченному картофелю и овощам (например стручковой фасоли и спарже).
• Добавляйте сметану, кокосовое молоко, нежирные сливки (half and half) или жирные сливки в картофельное пюре, в тесто для пирогов и печенья. Вы также можете добавлять их в тесто для блинов, соусы, подливы, супы и запеканки.
• Запекайте картофель под сыром или поливайте сметаной.
• Используйте взбитые сливки в качестве топпинга для пирогов, вафель, гренок, фруктов, пудингов и горячего шоколада.
• Готовьте овощи или пасту со сливочными соусами или сбрызгивайте блюда оливковым маслом перед едой.
• Используйте майонез, сливочные заправки для салатов или соус айоли в салатах, сэндвичах и в качестве дип-соуса для овощей.
• Смешивайте гранолу с йогуртом или посыпайте ею мороженое и фрукты. Добавляйте ее в тесто для печенья, кексов и сдобного хлеба.
• Поливайте мороженое или неглазурованные пироги сладким сгущенным молоком. Смешайте сгущенное молоко с арахисовым маслом, чтобы повысить калорийность и усилить вкус.
• Добавляйте сухарики в салаты.
• Подавайте фарш в качестве гарнира к блюдам.
• Пейте домашние коктейли. Попробуйте приготовить коктейли из раздела «Рецепты». Вы также можете употреблять высококалорийные напитки с повышенным содержанием белка, например, Carnation® Breakfast Essentials или Ensure. В следующем разделе смотрите список пищевых добавок, которые вы можете приобрести.
• Добавляйте авокадо в смузи, супы, салаты, омлеты, а также делайте из него намазку на тосты.

Заправляйте салаты майонезом или сметаной (например, салат из тунца или яиц) или используйте в качестве намазки на бутерброды.